第28章 厨子来了! (第1/3页)
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第二天一大早。
张远就已经在院子里忙活开了。
昨晚送走了几个嫂子,他一个人又把菜单的细节给过了一遍,直到半夜才睡。
可心里装着事,他愣是比鸡叫还早。
院子中央,一口大铁锅已经架了起来,底下是烧得正旺的柴火。
锅里是滚烫的热水,不是用来焯肉,而是用来烫洗家伙什的。
案板,菜刀,大盆小盆,里里外外烫个三遍,再用干净的布擦干。
“旺财,一边儿去,别在这碍事。”
张远踢了踢脚边绕来绕去的土狗旺财,旺财委屈地呜咽一声,叼着自己的破碗,颠儿颠儿地跑到墙角蹲着去了。
他打开直播设备,熟练地调整好角度,对准了自己面前的案板。
“家人们,早上好啊。”
“今天起得有点早,先把明天酒席上要用的几样东西给收拾出来。”
直播间里,瞬间就涌入了不少熬夜的夜猫子和早起的粉丝。
【我靠,远哥你这是住在厨房了吗?也太拼了吧!】
【远哥早上好!】
【看着远哥我就不困了,感觉浑身都是劲儿!】
张远笑了笑,从一个挂在屋檐下的笼子里,拎出几只肥硕的兔子。
兔子还在蹬着腿,显得很有活力。
“今天,咱们先来处理兔子。”
他手起刀落,没几下就把兔子处理得干干净净。
接着,他把兔肉斩成大小均匀的小块,扔进一个装满了清水的大盆里。
“处理兔子,最忌讳的就是焯水。”
张远一边用手揉搓着水里的兔肉块,一边对着镜头讲解。
“兔子肉质细嫩,血水不多,腥味主要来源于它体表的一层筋膜和自身的草腥味。”
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