第76章 米糠床

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小秋的户外微生物实验室运转良好。那只宽口陶罐里的米糠床，在经过他每日精心的翻拌和照料下，散发着越来越醇厚、复杂的香气，混合着炒米的焦香、昆布的鲜味以及一种难以言喻的、令人舒适的微酸发酵气息。小白似乎也习惯了这种味道，甚至会在小秋翻拌时，凑过来享受般地嗅上几下。

终于，在埋入北本太太送来的小黄瓜和萝卜片两天后，小秋用【信息感知】判断，第一批实验品已经达到了最佳风味状态。

【信息感知：米糠腌黄瓜：口感爽脆，咸度适中，乳酸发酵产生柔和酸味，米糠风味渗透良好。米糠腌萝卜片：质地微韧，风味浓郁，回味甘甜。均可采收。】

系统给出了积极的反馈。

在一个晴朗的下午，小秋小心地从米糠床中捞出了那几根小黄瓜和萝卜片。它们表面沾满了棕色的米糠，用清水轻轻冲洗干净后，露出了变得微微透明、色泽更深沉的躯体。小黄瓜看起来更加紧实，萝卜片则呈现出半透明的琥珀色。它们散发出的，不再是蔬菜本身的清新，而是一种沉稳诱人的咸鲜发酵香气。

小秋将它们切成适口的小块，装在小碟子里，准备作为晚餐的开胃小菜。

晚餐时分，当这碟其貌不扬、但香气独特的腌菜被端上桌时，立刻引起了家人的注意。

“嗯？这是什么？新买的咸菜吗？”广志好奇地夹起一块萝卜片，打量了一下，“看起来和超市卖的不太一样啊。”

“是小秋用他院子那个罐子里的东西腌的！”美冴解释道，语气里带着一丝期待和一点点不确定。虽然北本太太夸上了天，但她还没尝过。

小新则皱着小鼻子：“唔……味道好奇怪……像爷爷的旧毯子……”他的比喻总是如此独特。

广志将萝卜片送入口中，咀嚼了几下。瞬间，他的眼睛微微睁大了。那是一种非常熟悉却又有点陌生的味道——咸味并不死咸，而是非常柔和，紧接着是一种微妙的、令人食欲大开的酸味，然后是米糠独特的坚果香气和昆布的鲜味层层释放，最后萝卜本身的一丝甘甜回味涌现出来。口感并非爽脆，而是带着一点韧性，越嚼越香。

“这个味道……”广志停下了筷子，脸上露出一种回忆和享受交织的表情，“好像……好像小时候我奶奶做的腌菜味道……就是这种朴实的、家里做的味道……”

他又尝了一块黄瓜，同样咸鲜适口，风味十足，比超市里那种只有咸味的腌黄瓜不知好吃多少倍。

美冴见广志反应这么大，也赶紧尝了尝，随即惊叹道：“真的很好吃！味道好丰富！而且不会死咸！小秋，这就是你用那些米糠弄出来的？”

“嗯。”小秋点点头，自己也吃了一块。