第75章 开心果巴克拉瓦画笔与伊斯坦布尔的博斯普鲁斯甜融雅章
伊斯坦布尔的晨光刚漫过圣索菲亚大教堂的穹顶时,我已在加拉塔的“欧亚甜艺坊”,握住了这支开心果巴克拉瓦画笔。笔杆是深褐的橄榄木,带着开心果的焦香;笔毛却似刚从玫瑰蜂蜜里捻出的丝絮,混着千层酥的酥脆,轻轻一触,指尖便沾了些绿金的膏体,仿佛能闻到博斯普鲁斯海峡上那股甜中带融的欧亚气息——那是开心果碎与玫瑰蜂蜜在银钵里搅拌与巴克拉瓦在烤炉里焦化时,溢出的土耳其艺术风情。艺坊的甜点师是个戴郁金香帽的土耳其女人,见我对着画笔痴迷,便递来一块现做的玫瑰开心果巴克拉瓦:“这画笔的毛,是取了安纳托利亚开心果,和卡帕多奇亚玫瑰蜂蜜腌了整整三日呢。”尝一口玫瑰开心果巴克拉瓦,开心果的焦香与玫瑰蜂蜜的甜润在舌尖炸开,而后漫出千层酥的酥脆与豆蔻的辛香,我忽然懂了,这画笔要画的,从不是平淡的甜腻,而是伊斯坦布尔博斯普鲁斯甜点里沉淀的艺韵甜融。
在多尔玛巴赫切宫旁的阁楼画室,我铺开画纸时,远处的博斯普鲁斯大桥正沐着阳光。笔尖蘸取颜料的刹那,博斯普鲁斯甜融便在纸上铺展:先是开心果的深绿,像圣索菲亚的马赛克,带着历史的艺术感;再晕出玫瑰蜂蜜的金红,是银盘里的丝滑,泛着欧亚的质感;最后点缀上千层酥的浅棕,那是嵌在甜点里时,透出的甜融层次。我画了一块玫瑰开心果巴克拉瓦,用画笔细致地描出酥皮的纹理,让它看起来像裹着一层剔透的玫瑰蜂蜜釉,又特意用笔锋的轻扫,模拟出巴克拉瓦咬开时的酥脆,那边缘的融合,是衬得甜意更显艺韵的厚重。画着画着,竟忍不住从银盘里取出一块真的巴克拉瓦,尝一口,开心果的香与玫瑰蜂蜜的润在舌尖碰撞,和画笔在纸上晕染的甜意奇妙地重叠了——原来这支笔,是把伊斯坦布尔的甜融,从舌尖活生生画进了画里。
接着画戴郁金香帽的土耳其少女。她发间别着的开心果色发饰,我用画笔蘸了点带金粉的颜料,让每一颗珠饰都闪着艺术的光芒,风一吹,画里的发饰竟似在轻轻晃动,像把整个伊斯坦布尔的艺韵都别在了她的发间。她面前的玫瑰开心果巴克拉瓦甜点,我刻意画出了银盘的剔透,与甜点的绿金形成对比,那盘沿的花纹里,仿佛还留着甜点师的匠心,而甜点的分层,我用画笔反复晕染出深绿与金红的层次,仿佛轻轻一咬,就会漾出满口的博斯普鲁斯甜融。画到兴起,我把画笔插进盛着开心果碎的银钵里,笔毛上沾了些绿金的膏体,再蘸颜料时,竟画出了巴克拉瓦在画廊橱窗里的倒影——绿金的甜点掩映在艺术灯光的光晕里,每一块都带着不同的甜浓度,有的是开心果的焦香甜,有的是玫瑰蜂蜜的甜润甜,还有的是千层酥的酥脆甜,在画纸上铺成了一整个伊斯坦布尔的甜梦。
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