第14章 初进展

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1925年的上海，秋意总裹着股挥之不去的热闹。南京路的有轨电车刚碾过晨露，洋行职员们就攥着公文包往写字楼赶，皮鞋踏在青石板上的脆响，混着巷口大饼油条的香气，揉成租界特有的晨曲。朝歌豆食铺的木门“吱呀”推开时，朱成碧正将最后一勺黄豆倒进石磨——这些黄豆是前晚从南市粮行挑的，原本带着点陈味，经她指尖一缕灵气浸过，豆粒饱满得泛着莹光，凑近闻，能嗅到淡淡的清甜。

陈玄已把木桌擦得锃亮，素色杭绸桌布铺得平平整整，每个座位上都摆好了细瓷碗，碗沿描着浅青缠枝纹，是他上周特意去城隍庙旧货市场淘的。“昨天周先生说，洋行里有十几个同事想订咱们的早餐，”他一边摆碗一边说，语气里带着点雀跃，“问能不能每天早上送过去，按月结账。”

朱成碧推着石磨，乳白色的豆浆顺着磨缝缓缓流出，没有半点浮沫：“能送，就是得添个伙计，咱们俩忙不过来。”她算过账，豆食铺现在每天卖豆浆、豆腐脑、卤豆干，净利润差不多两块银元，要是接了洋行的定制早餐，每天能多赚一块多，一个月就是三十多块，离租地的五万块虽远，却也是实实在在的进账。

当天中午，陈玄就找了张老板推荐的小伙计，十六岁的阿福，里弄里长大的孩子，手脚麻利，还认识洋行街的路。阿福第一天来，就跟着陈玄去洋行送早餐，洋行的职员们围着食盒，掀开盖子的瞬间，豆浆的香气就飘满了办公室。“这豆浆比咖啡馆的热可可还香！”一个戴圆框眼镜的职员舀了一勺，眼睛亮了，“以后我们办公室的早餐，就订你家的了！”

定制早餐的生意就这么定了，每天早上送二十份，每份包含一碗豆浆、一块卤豆干、两个白面馒头，收两毛钱。阿福每天推着小推车，准时送到洋行门口，月底结账时，洋行的账房先生笑着递过六块银元：“陈老板，你家的吃食好，下个月我们还订，再多加十份！”

陈玄拿着银元回到铺子里，朱成碧正给客人盛豆腐脑。她做的豆腐脑用灵气点的石膏，嫩得能在勺里晃，浇上用虾皮、榨菜、香油调的卤汁，撒点葱花，客人吃得连碗底都要刮干净。“刚张老板来说，菜场的黄豆涨价了，”朱成碧擦了擦手，接过银元放进钱匣，“原来三分钱一斤，现在要四分了。”

陈玄皱了皱眉，黄豆是主要成本，涨价后每天要多花两毛钱，一个月就是六块，刚多赚的定制早餐利润就少了一半。“要不，咱们去十六铺码头找渔民换点黄豆？”他想起上次去码头买鱼，看到有渔民带了自家种的黄豆，“渔民的黄豆新鲜，说不定还便宜。”

第二天一早，陈玄就去了十六铺码头。天刚亮，码头上就挤满了人，渔民们挑着鱼篓叫卖，搬运工扛着货箱穿梭，江风裹着鱼腥味和煤烟味，热闹得很。他找到上次卖鱼的老渔民，老渔民正蹲在地上整理黄豆，见陈玄来，笑着说：“陈老板，要黄豆啊？我这是自家种的，没打农药，三分五一斤，要得多还能便宜。”

陈玄蹲下身，捏了颗黄豆，颗粒饱满，比粮行的还好。“我每月要两百斤，”他跟老渔民商量，“能不能算三分二一斤？我还跟你订鱼，每月十斤。”

老渔民想了想，点头应了：“行！以后你要黄豆、要鱼，直接找我，保准新鲜！”

从码头回来，陈玄心里松了口气，黄豆成本降下来，每月又能多省四块钱。朱成碧听说后，笑着递过一碗刚煮好的豆浆：“还是你有办法。对了，昨天周先生说，他们洋行月底要办个小型宴会，请客户吃饭，问咱们能不能承接，做些卤味和点心。”

陈玄眼睛一亮，宴会订单可比日常生意赚得多。他连忙去找周先生，周先生说宴会有二十个人，要八道卤味、四道点心，预算五十块银元。“卤味要卤牛肉、卤鸭、卤鸡、卤豆干，点心要豆沙糕、桂花糕、芝麻酥、核桃酥，”周先生叮嘱，“客户有洋人，口味别太辣，要鲜一点。”

回到铺子里，朱成碧就开始准备。卤牛肉选的是苏北黄牛腱子，用灵气浸了三个时辰，再用八角、桂皮、香叶、草果慢炖，炖到筷子能轻松戳透，再泡进卤汁里入味；卤鸭选的是本地麻鸭，处理干净后用料酒腌透，卤的时候加了点冰糖，甜咸适中；点心用的面粉是陈玄从面粉厂订的上等白面，豆沙是自己磨的红豆沙，加了点灵气浸过的桂花糖，香气更浓。

宴会前一天，陈玄和朱成碧忙到半夜，阿福也来帮忙打包。卤味装在精致的食盒里，点心用荷叶包着，还特意准备了蘸料，分开装在小瓷碟里。第二天送到洋行时，周先生打开食盒，香气瞬间飘满了宴会厅。“太香了！”周先生赞不绝口，“客户肯定喜欢！”

宴会结束后，周先生特意来铺子里道谢，递过五十块银元，还多给了五块：“陈老板，你家的卤味和点心太受欢迎了，客户都问在哪买的，以后洋行的宴会，都找你家办！”

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