第289章 川省某种霸道的鳝鱼吃法 (第1/2页)
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“来来来，夏老板，最近你为了让客人吃上好东西可是辛苦了，快来上座。”
杨师傅招呼着夏鱼的台词还是显得那么没个正形。
大家应和着，半迷糊的夏鱼瞌睡就清醒了一些，“我去洗把脸，可能脑子才能运转起来。”
小婷说了一声，“洗冷水的噢。”
“知道。”
小婷逗他呢，他还觉得是在关心他。
大家一阵闷笑……
待到冷水冲了脸，夏老板容光焕发地出来，这晚饭才慢慢进入节奏。
“今年的椿芽确实很香啊。”
杨师傅说着，忽然问程佳涵，“程经理。”
程佳涵马上摆摆手道，“哎，杨师傅，什么程经理噢，我还是小程。”
杨维涛笑了笑说，“你别谦虚嘛，说到椿芽，我想起来，你们川省是不是有一种非常霸道的黄鳝做法要用上椿芽的？”
桌上众人，不是厨师就是吃货，一听到特级厨师杨师傅在问，还用了‘非常霸道’这种字眼，好奇心立刻就被勾了起来。
鳝鱼的做法就多了。
金钱鳝段、响油鳝糊、红烧鳝鱼、水煮鳝鱼、口味小炒鳝段、生炒鳝鱼、油爆鳝片……
每个人脑子里都浮现出鳝鱼的做法来，又想，杨师傅既然这么专门提，那肯定不是什么大名菜，多半江湖菜一类的小名菜，估计还有点小众。
可能也不是每个川省人都知道的。
程佳涵眼珠子转了两圈，然后微笑着放下筷子。
她说，“杨师傅你厉害啊，外人只知道临江鳝丝吃着香辣脆爽，却忽略配菜。那个菜的香中之香就是在春天黄鳝肥美细嫩时，在那香辣汤里配的不是香菜，却是香椿嫩芽。那菜，鳝鱼是骨架，香椿才是灵魂。可能因为那地方的人不爱外出，所以这菜很小众，传不出来。”
她又说，“本来我也听都没听说过的，但有个亲戚嫁过去了，嫁过去就学会了，然后我们跟着才有了这点口福。”
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