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张邺问小李：“你对酿酒工艺了解多少？”
小李有些腼腆地回答：“回老爷的话，我家里以前做过一点小生意，略懂一些。我对酿酒很感兴趣，也愿意学习。”
张邺点了点头，又问了几个问题，小李都能对答如流。
张邺满意地对经纪人说：“就是他了，还有没有别的合适的？”
经纪人又推荐了几十个，张邺一共选了五十个，都是朴实勤劳的模样。
签订契约的时候，张邺严肃地对他们说：“你们要知道，这酿酒工艺可是机密，不能外传。只要你们用心做事，我不会亏待你们。”
小李代表大家坚定地说：“老爷放心，我们一定好好干，绝不辜负您的期望！”
随后，张邺与他们签订了长契约和保密协议，带着新收的仆人回到家中。
此时，家中的大哥张大脚也放弃了砍柴的工作，被张邺安排到作坊的建设。
张老头也大力支持，特意把家里的三亩地让出来，给张邺建作坊使用。
在钱到位的情况下，人多力量大，又加上乡里乡亲的帮忙，还有里正吴罗刚喊来的帮手。
一个制酒作坊竟然十几天内拔地而起，并且开始投入使用。
张大脚被委任作坊主管，在张邺的指导下，运作和监督制酒的工序。
酿酒这块，依然聘请的是当地的老师傅进行。
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